春の旬野菜

こんばんは★

tomoeです♪

いつもレッスンにお越しくださり

ありがとうございます✨

春の旬野菜、タケノコ（筍）

店頭に出ていたので

嬉しくて購入しました✨

皮を剥くのが

大変かもと思いつつ😅

剥き始めたら

止まらなくなって笑

3本目を剥いてる最中に

ポキって折れて気付きました...

.....剥き過ぎてしまった💧

調べてみると

皮3枚くらい剥いて

皮付きのまま茹でた方が

筍の旨みが残るそうですが

剥いてから茹でても

OKだそうです☺️

灰汁を取りながら

（用事しながらだったので

こまめには取れてませんが..）

1時間ほど茹でて

そのまま鍋ごと放置

お刺身・筍ご飯など

美味しくいただきました☺️

【筍の栄養】

◆タンパク質が豊富

➡️筋肉を作る

◆不溶性食物繊維が豊富

➡️便秘解消

（水を含むと膨らみ便の量を増やすことで腸を刺激して便通を良くする）

◆カリウムが多い（大根の2倍！）

➡️塩分の排出を促しむくみを取る

◆チシロンが多い

➡️脳を活性化させる

※チシロンとは？

➡️筍を切ると中心部分にある白い粉

タンパク質の元になるアミノ酸の一種

白い粉！

何となく洗い流してました💧