毎年少しずつ味が違う。私の体調や気分も反映されてるんだと思う。
1年熟成
私は濃い色の方が好み♡だからじっくり1年くらい熟成させます💯
毎年恒例の味噌作り( ⊙‿⊙)
たまに買ったお味噌を使うこともありますが、どう転んでも自分が作ったお味噌が1番美味しい(*≧ω≦)
まさに『手前味噌』…うまいこと言ったもんです。
優秀なお味噌の主原料である大豆は、良質のたんぱく質を豊富に含む食品で、"畑の肉"と言われてますよね。
大豆は発酵によって、アミノ酸やビタミンなどが多量に生成され、栄養的に優れた味噌󠄀になるんですって✨
その他にも味噌󠄀には、炭水化物、脂質、灰分、ビタミン、カリウム、マグネシウム、繊維質など、たくさんの栄養素が含まれています🤩
味噌󠄀はこれら以外にも、サポニン、イソフラボン、レシチン、コリンなどを含む 優秀な健康バランス食品だそうです💝
@糀屋吉右衛門
手づくり味噌教室
もう何年もお世話になっているだろうか…
大豆も麹も滋賀県産で美味しくてたまらないです( ๑ơ ڡơ๑)ﻌﻌﻌ❤ฺ
今後もずっとお世話になりたいです🎶
ちなみに昨年は偶然、モリーブ店のYuri先生と会ったんですよ♡運命を感じましたね✨
